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豆腐乳怎么保存

作者:CEO 時間:2023-01-13

信息摘要:吃姜母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調制而成的沾醬,只能說過癮。清粥配上豆腐乳,也會不小心多添上幾碗飯。可是買回家的豆腐乳,才開瓶放了幾天,竟然長出惡心的霉菌,想必不少人有過這樣的經驗。豆腐乳怎么保存,其實,豆腐乳即便不放冰箱,開瓶后保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。從小到大每次挾豆腐乳,阿媽總會告戒「別用濕筷子挾」。即便洗過沒有保持乾燥的餐具,接觸豆腐乳都...

豆腐乳怎么保存

豆腐乳怎么保存

  吃姜母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調制而成的沾醬,只能說過癮。清粥配上豆腐乳,也會不小心多添上幾碗飯。

  可是買回家的豆腐乳,才開瓶放了幾天,竟然長出惡心的霉菌,想必不少人有過這樣的經驗。豆腐乳怎么保存,其實,豆腐乳即便不放冰箱,開瓶后保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。

  從小到大每次挾豆腐乳,阿媽總會告戒「別用濕筷子挾」。即便洗過沒有保持乾燥的餐具,接觸豆腐乳都是讓它發霉的頭號公敵。所以,下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子,恭恭敬敬的把它從容器里挾出來,并記得把瓶蓋拴緊,放在陰涼處,即便一年后打開罐品嘗都是原先好滋味。

  豆腐乳放置一段時間,常發現浸泡的汁液少了,沒有水份淹蓋的豆腐乳,不只口感不對,有時看起來甚至像壞了。這時候米酒派上用場,只要倒進米酒補充,讓米酒淹過豆腐乳,之后瓶蓋密封后,兩三天后,豆腐乳不只找回原來口感,而且酒香入味,也讓豆腐乳更美味。

  甚至豆腐乳買回家不用急著吃,可以將原來的汁液混合一些米酒,多放幾天,就會發現經過米酒浸漬發酵的豆腐乳比平常更夠味。

  豆腐乳跟酒一樣,可是越沉越香。剛出場的豆腐乳看起來白白的,但吃起來就是少些什么。原因在於放得不夠久,汁液還沒跟豆腐乳產生足夠的化學變化,香起跑不出來。下次要吃豆腐乳,記得挑一下,制造出廠日至少三個月以上的,這樣吃起來才下飯。

  

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